麻婆豆腐的做法和食材用料及健康功效

健康功效

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

麻婆豆腐的做法

• 1.豆腐放在盘中，直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。

• 2.水烧开，放少许盐将豆腐焯一下水，这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。

• 3.锅中烧热油，放入姜蒜末炒香后。

• 4.倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

• 5.然后放入豆腐迅速翻炒，期间就不要放盐了，豆瓣酱本身有咸度，焯豆腐时也已经放过盐了。

• 6.出锅时淋几滴香油，撒上葱花出锅即可。